豚こまと万願寺とうがらしのきんぴらby うっし〜さん

【料理紹介】

万願寺とうがらしが手に入らなければ、ピーマンで代用できます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚細切れ肉 150g
万願寺とうがらし（ピーマン可） 120g（8本）
ぶなしめじ 40g（約2分の1袋）
しょうが（おろす） 少々
しょうゆ 大さじ1
本みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2分の1
水 大さじ1
いりごま 小さじ1
ごま油 小さじ1

【作り方】

  1. 万願寺とうがらしを縦半分に切り、へたと種を取り、せん切りにする。豚こまを食べやすい大きさに切る。ぶなしめじを小房に分ける。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、豚こまとしょうが（おろしておく）を加えて中火で炒める。
  3. 豚こまにほぼ火が通ったら、万願寺とうがらしとぶなしめじを加えて数分炒める。
  4. 万願寺とうがらしがしんなりしてきたら、しょうゆ、本みりん、砂糖、水を加えて混ぜて、水分がしっかり飛ぶまで中火で炒めたら火を止める。器に盛り、いりごまを振りかけて、出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

手順４では、弱火にせず、中火のまま手早く炒めて水分をしっかり飛ばします。