鶏ハムby 古尾谷 りかこさん

【料理紹介】

袋のラップ　アイラップを使って作る鶏ハム
むね肉もしっとり柔らかに

【人数】：分 【調理時間】：
【材料】
鶏むね肉 1枚
岩塩 肉の重量の1%

【作り方】

  1. 開いて叩いた鶏肉に塩を揉み込み　ラップでキャンディー包みにし　アイラップに入れ　湯を沸かした鍋に入れ蓋をし　冷めるまでおくだけ
  2. 鍋から出し　一晩冷蔵庫で冷やし　切り分ける

【ワンポイントアドバイス】

鋳物鍋等　保温性の高い厚手の鍋を使うと◎
アイラップが鍋底に触れないよう皿等を敷いて