こんにゃくと大根の煮込みby 古尾谷 りかこさん

【料理紹介】

こんにゃくと大根でふかひれ煮込み風の煮物
ポイントをしっかり調理すると美味しさが際立ちます

【人数】：分 【調理時間】：
【材料】
こんにゃく 適量
大根 適量
薄揚げ 適量
万能ねぎ 適量
紹興酒 適量
醤油 適量
ガラスープ 適量
てんさい糖 適量
オイスターソース 適量
ごま油 適量
塩 適量
片栗粉 適量

【作り方】

  1. 下茹でしたこんにゃくを空炒りし 塩をふり にんにく 大根 薄揚げを加え炒める
  2. 大根に焼き色がついたら 紹興酒 醤油を加え 香りを立たせ ガラスープ てんさい糖 オイスターソースを加えて煮込む
  3. 煮汁が少なくなり 柔らかく煮えたら 水溶き片栗粉でとろみをつけ 万能ねぎを散らす

【ワンポイントアドバイス】

こんにゃくの空炒り 大根の焼き色 醤油の香ばしさが美味しさのポイント