麻婆茄子by 古尾谷 りかこさん

【料理紹介】

中華の定番♪

【人数】：分 【調理時間】：
【材料】
なす 適量
豚ひき肉 適量
にんにく 適量
生姜 適量
ねぎ 適量
豆板醤 適量
テンメン醤 適量
紹興酒 適量
塩 適量
白胡椒 適量
醤油 適量
ガラスープ 適量
酢 適量
片栗粉 適量
ごま油 適量

【作り方】

  1. なすは片栗粉をまぶし 揚げ焼く
  2. 香味野菜 豚肉を炒め 調味料 スープを加え煮てアクを取る
  3. ②に①を加え煮て 酢 ごま油で風味付け 水溶き片栗粉でとろみをつける

【ワンポイントアドバイス】

なすは直接炒めるより 片栗粉をまぶし揚げ焼くひと手間で 本格的に