人参とクランベリーのマリネby 三姉妹ママさん

【料理紹介】

オニオンドレッシングとクランベリーの甘酸っぱさがよく合います！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
人参 １本
ドライクランベリー ２０ｇ
クルミ ２０ｇ
オニオンドレッシング 大さじ１
レモン汁 小さじ１
塩 少々

【作り方】

  1. 人参をピーラーで１㎝幅くらいに細長くスライスする。
    人参に塩を振って軽く塩もみしておく。（１０分程おく）
  2. クルミを５ミリ角程度のみじん切りにして、
    フライパンで軽く炒る。
  3. １の人参から出た水分を絞る。
    人参、クルミ、クランベリーにオニオンドレッシングとレモン汁を和える。

【ワンポイントアドバイス】

人参をまな板に置くと、スライスしやすいです。

すぐにでも食べられますが、半日～一晩置いた方が、クランベリーが柔らかくなり、馴染みます。