いちごとココナッツミルクのアイスクリームby 志乃さん

【料理紹介】

卵と乳製品を使いません。ココナッツの濃厚さといちごのさわやかさが光る一品。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ココナッツミルク １缶
冷凍したいちご ２カップ
砂糖 ３／４カップ
水 １００ml

【作り方】

  1. 材料をすべてミキサーに入れて撹拌。滑らかになったらタッパーに入れて冷凍。いちごのだまが残っても気にしない。冷凍室で６時間くらい冷凍。
  2. 固まりすぎないうちに取り出し、フォークでほぐしフードプロセッサーに入れ滑らかにする。再度タッパーに入れて冷凍。
  3. 好みの固さになったら取り分けて食べる。

【ワンポイントアドバイス】

フードプロセッサーにかけて滑らかにする作業をはぶくとガシガシのシャーベットのようになる。
冷凍しすぎたら、自然解凍して好みの固さにしてください。