☆ナスの豚肉ロール揚げ☆by JUNOさん

【料理紹介】

豚肉にしっかり下味を付けてナスに巻いて揚げるだけ。
超簡単！ナス料理です。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚ロース薄切り肉 120ｇ
下味：すりおろし生姜 小さじ1
　　　すりおろしニンニク 小さじ1
　　　醤油 大さじ1+1/2
　　　日本酒 大さじ2
　　　みりん 大さじ1/2
　　　ゴマ油 大さじ1/2
ナス 1+1/2本
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量

【作り方】

  1. 下味の材料を混ぜ、豚肉に絡ませて15分以上置いておきます。
    ナスはヘタを切り、半分に切ってから皮部分に斜めに数本切り込みを入れて、さらに半分に切ります。
  2. 豚肉を広げてナスをクルクルッと巻きます。
    全体に片栗粉を付けて、170℃の揚げ油で色よく揚げます。
    （ハネますので火傷に注意！）
  3. 網に載せて油を切り、器に盛り付けて完成！

【ワンポイントアドバイス】

多めの油で、揚げ焼きでもOK！
※ブログ記事に詳しい工程写真を載せております。