☆ポルチーニ入りトマト風味のリガトーニ☆by JUNOさん

【料理紹介】

食べ応えのあるリガトーニに、いつでも使える冷凍ポルチーニを加えて、ホームパーティーにも出せる一品に。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
リガトーニ 200ｇ
塩 多め
パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ2
ソース：オリーブオイル 大さじ2
　　　　赤唐辛子 1本
　　　　ニンニク（微塵切り） 小さじ1
　　　　タマネギ（微塵切り） 小1個
　　　　ベーコン（1cm幅に切る） 40ｇ
　　　　冷凍ポルチーニ（解凍してスライス） 3本
　　　　ミックスキノコ 適量
　　　　ミックスビーンズ 50ｇ
　　　　ポルチーニソース 大さじ2
　　　　塩コショウ 少々
　　　　日本酒 100cc
　　　　トマトジュース 190ｇ

【作り方】

  1. たっぷりのお湯にたっぷりの塩を入れて、リガトーニを表示時間通りに茹でます。
  2. フライパンにオイルと赤唐辛子、ニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。
    タマネギとベーコンも加えて良く炒め、水分がなくなってきたら、キノコ類を加えます。
  3. ポルチーニソース、酒、トマトジュースを加えて少し煮てから、ミックスビーンズを加え、塩コショウで味を整えます。
  4. 茹でたリガトーニの水分を切って、ソースのフライパンに入れ味を絡めます。
  5. 最後にパルミジャーノを絡ませて完成！

【ワンポイントアドバイス】

ポルチーニは冷凍ものをオススメ！