☆メキシカン・トンテキ☆by JUNOさん
【料理紹介】
メキシカン（？）になっているかどうか分りませんが、ソースを自分なりにメキシカンっぽくしてみました。
でも、これがとっても美味しい！
＆発汗作用があります。
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【人数】：2人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 豚ロースステーキ用 |
150ｇ×2枚 |
| 塩コショウ |
少々 |
| 薄力粉 |
大さじ1 |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| ソース： |
以下参照 |
| トマト（湯剥きして角切り） |
1個 |
| ナス（ヘタを切り角切り） |
1本 |
| ニンジン（細かく切る） |
1/2本 |
| ニンニク（芯を取って薄切り） |
3粒 |
| タバスコペパーソース |
大さじ1/2 |
| レモン汁 |
少々 |
| 塩コショウ |
少々 |
| クミン |
少々 |
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【作り方】
- 豚肉は筋切りをして塩コショウを塗しておきます。
- オイルを引いたフライパンにニンニクを入れて炒めます。
香りが出たら、ニンジンを加えて炒めます。
トマトとナスも加えて炒め、調味料を加えて水分がなくなるまで炒めたらソースの完成。
- 多めのオイルを熱したフライパンに薄力粉を塗した豚肉を入れて、蓋をしながら色よく焼きます。
- お皿に豚肉、ソース、お好みのガルニを盛り付けて完成！
【ワンポイントアドバイス】
辛さはお好みで調整してください。
