☆仔牛のパイ包み焼き～ポルチーニソース～☆by JUNOさん
【料理紹介】
ホームパーティーやお祝いごとなどに向いているレシピです。
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【人数】：2人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 仔牛肉 |
100ｇ×2枚 |
| レタス |
4枚 |
| ベーコン |
15ｇ |
| 塩コショウ |
少々 |
| ブランデー |
少々 |
| オリーブオイル |
適量 |
| 冷凍パイシート |
2枚 |
| 溶き卵 |
少々 |
| 冷凍ポルチーニ（解凍してスライス） |
4本 |
| えのき茸（微塵切り） |
1/2パック |
| ニンニク（微塵切り） |
小さじ1 |
| オリーブオイル |
少々 |
| バター |
10ｇ |
| 白ワイン |
大さじ1 |
| コンソメ顆粒 |
小さじ1 |
| トマトジュース |
160ｇ |
| バジル |
少々 |
| パルメザンチーズ |
大さじ1 |
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【作り方】
- 仔牛肉は筋切りをしてから両面塩コショウをして、オリーブオイルを熱したフライパンで焼き色を付けて（中まで火を通さないでOK）ブランデーでフランベします。
- 仔牛肉の上にベーコンを載せ、塩茹でして水に晒し水分を拭いたレタスで巻きます。
- 解凍して正方形にのばし、フォークで数箇所穴を開けて、のばしたパイシートでレタス巻き仔牛肉を包み、溶き卵で端を閉じます。パイの全体にも溶き卵を塗り、クッキングシートを敷いたオーブン皿に載せて、200℃で25～30分焼きます。
- オリーブオイルとバターを熱したフライパンでニンニクを炒め、えのきとポルチーニを加えて炒め、白ワインを加えます。
トマトジュースも入れ、コンソメ顆粒と塩コショウで味を整え、仕上げにバジルとパルメザンチーズを加えてソースを作ります。
- お皿に飾り用のレタスとソース、焼き上がったパイ包みを載せて完成！
【ワンポイントアドバイス】
ポルチーニがない場合はマッシュルームなどのキノコでOK!
