☆うーめん＆しじみ de 辛ウマッ冷麺☆by JUNOさん

【料理紹介】

白石温麺と絶品東郷池しじみをコラボさせた辛いけど夏に最高！ 冷たいしじみ麺です☆

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
温麺（うーめん） 100ｇ
チキンスープ 300cc
しじみ（洗う） 80ｇ
ゴマ油 大さじ1/2
赤唐辛子粉 小さじ1
ニンニク（微塵切り） 1粒
日本酒 大さじ1
オクラ（ガクを取り塩洗い） 2本
しめじ（小房に分けて塩茹で） 少々
小ネギ（小口切り） 少々

【作り方】

  1. 鍋にゴマ油を入れ、中火でニンニクと赤唐辛子を炒めます。　
    香りが出たらしじみを加えて炒めます。
  2. 酒と熱々チキンスープを注いで蓋をします。
    しじみの殻が開いたら、鍋ごと氷水で冷やします。
  3. 温麺をお好みのかたさに茹でて水洗いしてから、ザルで水を切ります。
  4. 器に温麺を盛り、冷たいスープを注ぎます。
    1～2分塩茹でしてから流水で冷やし小口切りにしたオクラと、しめじをトッピングし、小ネギを振り掛けたら完成！

【ワンポイントアドバイス】

チキンスープを注ぐ時は、ジュッと音がするほど熱々にしてください。