☆牡蠣とキノコの餡かけ蕎麦☆by JUNOさん

【料理紹介】

お昼にチャッチャッと簡単に出来てしまう餡かけ蕎麦です。
旬の牡蠣とキノコであったかウマ蕎麦となりました。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牡蠣（塩洗い） 100g
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル 少々
舞茸 1パック
エノキ茸 1/3パック
生姜（千切り） 少々
長ネギ（微塵切り） 大さじ1
水 100cc
白だし 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
汁：水 700cc
　　白だし 100cc
蕎麦 200ｇ

【作り方】

  1. 牡蠣をビニール袋に入れて片栗粉を塗します。
  2. フライパンにオイルを引き、牡蠣を焼きます。
    キノコを加えて炒め、生姜、水、白だし、長ネギを加えます。
  3. トロミが足りない場合は水溶き片栗粉を加えます。
  4. 汁の材料を熱し、蕎麦を茹でて水洗いします
  5. 器に蕎麦を入れ、汁を加えて牡蠣餡を載せます。
    お好みで一味唐辛子を振り掛けて完成！

【ワンポイントアドバイス】

餡と汁は別々に作ります。