当日でもしっとり！コーヒーラムのロールケーキby 桃咲マルクさん

【料理紹介】

これは生地にあるものを入れたので当日食べてもしっとりしています！コーヒーの香りにラム酒をプラスしています。巻き込んだコーヒークリームもたっぷり溢れます～！
＊販売している卵が最近小さくなったので、全体量と鉄板の大きさを変更しました（２０１５．７．５）

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
★薄力粉 ４０ｇ
★コーンスターチ ２０ｇ
★インスタントコーヒー 大さじ１
★シナモン 小さじ半分
卵 ３個
砂糖 ６０ｇ
サラダ油 大さじ２
ラム酒 大さじ１
☆生クリーム ２００ｃｃ
☆砂糖 大さじ１
☆インスタントコーヒー 小さじ半分
☆ラム酒 小さじ１
胡桃・ドライクランベリー・板チョコ・粉糖 各適宜

【作り方】

  1. オーブンを予熱で１８０℃１２分にセットしておく。卵黄に振るった薄力粉と★を入れ、よく混ぜる。
  2. 砂糖を入れた卵白をよく泡立て②に少しだけ入れ、しっかり混ぜる。
    これを３回繰り返し、残りを全部入れ泡が消えないようにさっくり混ぜる。
  3. ３０ｃｍ×３０ｃｍの鉄板にオーブンペーパーをひき、2を入れオーブン下段に入れ、
    １２分前後焼く。粗熱が取れたら、ラップをふわりとかける。
  4. 冷めれば生地に泡立てた☆（１５０ｇだけ）を乗せ巻きます。しっかり巻き冷蔵庫で冷やしてます。
  5. 上に粉糖をふり残りの生クリームを適宜絞り、砕いてフライパンでローストしておいた胡桃をかけ ドライクランベリーをチラシ、板チョコをﾋﾟｰラーで削ったのをかけました。板チョコを荒めに削ったのを上に適宜にさしました。

【ワンポイントアドバイス】

生地を伸ばすときに端がどうしても薄くなるので
そこを気をつけて均一に伸ばすといいです。丸めてから切るまで冷蔵庫で半日ほど寝かしておくのがいいです。