簡単！スモークサーモンのムースby 桃咲マルクさん

【料理紹介】

スモークサーモンとクリームチーズなどをフードプロセッサーにかければ簡単にムースが出来ます。上にコンソメのゼラチンをかけてパーティなどにも使えるオードブル風にしてみました。このままでもバケットなどにつけて頂いても楽しめます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
☆スモークサーモン １００ｇ
☆ケッパー 小さじ１
☆生クリーム ３０ｃｃ
☆豆乳か牛乳 １００ｃｃ
☆クリームチーズ ４０ｇ
☆白ワイン 大さじ１
☆バジル 小さじ半分
粉ゼラチン 小さじ１（水大さじ１）
★粉ゼラチン 小さじ２(水大さじ２）
★コンソメ １８０ｃｃ
★ローズマリー・生クリーム 適宜

【作り方】

  1. ☆をすべてフードプロセッサーにかけます。

  2. 粉ゼラチン小さじ１を大さじ１の水に振り入れ10分ほど置いてからレンジで10秒ほどかけます。
    それを１のなかに入れてよく混ぜます。（大さじ1ほどの１を初めにゼラチンで溶いてから 全体に混ぜると綺麗に混ざりゼラチンがだまになりません）
  3. それを小さめの器に入れて冷やします。このサイズで10個分です。 コンソメは市販のスープでもいいし、固形キューブを１個を水１８０で溶いて使って★のゼラチンで固めます。固まればキューブにカットしてムースの上にかけます。上から生クリームかポーションミルクをかけてローズマリーを飾れば完成です。

【ワンポイントアドバイス】

フードプロセッサーがあれば簡単に作れます。ミニサイズに可愛く入れればパーティにも最適です。そのまま頂いてもバケットやクラッカー用のディップにもなります。