乾パン・スコーンby 非常食研究会さん

【料理紹介】

スコーンは、さすがに乾パン100%では作れません。ただ、粉の半量までを乾パンにしたのが今回のレシピです。塊が残らなくなるまでミルでよく粉砕したり、100gのうちの乾パンの量をもっと減らせば、より普通のスコーンに近くなると思います。これも、少しの油で作りました。3cmの型で15枚程度
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【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
乾パン 50g
薄力粉 50g
砂糖 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
サラダ油orオリーブ油 大さじ1/2
ココナツミルク 50cc

【作り方】

  1. 乾パンは丈夫なビニール袋に入れて押したり叩いて丁寧につぶし、残る塊が3mm以下になるようにする。細かいほどよい。
  2. 乾パンと小麦粉、砂糖をよく混ぜ、油とココナツミルクを入れてざっくり合わせて、まとめて、１度ポリ袋に入れて冷蔵庫で寝かせる。1時間内でよい。
    台の上でのばし、２つに折る、を数回繰り返す。
  3. オーブンを180度で余熱しておく。
    1cm-2cmの間で、型で抜く。残りの生地もまとめて、２つに折る作業をして型で抜く。
  4. シートを敷いた天板に並べて、様子を見ながら10分焼き、裏返して3分焼いて完成。ジャムなど添えていただく。

【ワンポイントアドバイス】

残りの生地を抜く時は、平行に寄せてまとめて、のばす・折るをすると作業しやすいです。