乾パンプリンby 非常食研究会さん

【料理紹介】

通常のカスタードプリンの作り方です。見た目は「えっ？」という感じですが、試食では好評でした。
オーブンで湯煎焼きにする前に、乾パンを入れるだけです。
ラムレーズンを入れると、さらに美味しいです。
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【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
玉子 6個
砂糖 170g
牛乳 880cc
乾パン 適量
ラムレーズン 適量
砂糖 70g
水 大さじ３

【作り方】

  1. カラメルソースを作る。
    砂糖と水を小鍋で火にかけ、
    こげ茶色に焦げてくるまで混ぜ、
    水を大さじ１、鍋に加えて（ハネるので注意）、
    よく混ぜる。
    プリン型の底に少しずつ入れる。
  2. プリン生地を作る。
    卵をよくほぐす。
    鍋に牛乳、砂糖を入れ火にかけ、砂糖を溶かし、
    卵に入れて混ぜ合わせる。
    裏ごしする。
  3. 乾パンを入れ軽くまぜる。乾パンはプリン液に浮かぶ。
    2-3分おいて、プリン液を型に流し、
    乾パンも型へうつす。
    乾パンが浮いたまま、
    お湯を1cm入れた天板に型を入れる。
    150度のオーブンで30～35分、湯煎焼きにする。

【ワンポイントアドバイス】

パンプディングの要領で作りましたが、乾パンはかたいのでプリン液がなかなかしみこみません。それで上に浮きますが、これはこれで面白いのでそのまま制作。長時間ひたしておけば、浮かないかも知れませんが、これはまだ試しておりません。