ホワイトサングリアby 金子文恵さん

【料理紹介】

辛口白ワイン×柑橘類の、
初夏にぴったりな食前酒です！

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
白ワイン 750ml
オレンジ １と/12個
レモン 1/2個
グレープフルーツ（ルビー） 1/2個
ライム 1/2個
ドライジンジャー（砂糖漬け） 大きめ２切れ
スペアミント 適量
きび砂糖 大さじ１

【作り方】

  1. オレンジ、レモン、ライムを塩でよく洗って、ワックスを落とす。オレンジ１個とレモンを皮付きのままクシ切り、グレープフルーツは皮を剥いて袋から出しておく。
  2. ピッチャーなどに白ワインを入れ、砂糖を加えてよく溶かす。オレンジとレモン・グレープフルーツとドライジンジャーも加えて冷蔵庫で１日寝かせる。
  3. のフルーツとドライジンジャーを取り出し、1/2にカットして半月切りにしたオレンジと輪切りのライム・スペアミントをあしらったら、できあがり。

【ワンポイントアドバイス】

ライムとスペアミントは、変色しやすいので長い間浸けないようにすると、見た目もキレイに仕上がります。