鶏皮ロールby 金子文恵さん

【料理紹介】

捨ててしまいがちな鶏皮を使って、もう一品。
甘辛な味付けで、ごはんもお酒も進んじゃいます♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏皮 ２枚
いんげん（冷凍） 10本
すりおろし生姜 小さじ１
ハチミツ 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
サラダ油 小さじ１
白ごま 適量

【作り方】

  1. 鶏皮の余分な脂を取り除いてから２等分に切り分け、半分にポキッと折ったいんげんをくるくる巻く。（いんげんは冷凍のままでOK）　生姜・ハチミツ・しょうゆ・酒を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、１．の巻き終わりを下にして中火で焼き始め、脂で全体がこんがりするまで転がしながらしっかり焼く。
  3. 余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、合わせ調味料を加えてフライパンをゆすりながら鶏皮ロールにからめる。
  4. 器に盛って白ごまを散らせば、できあがり！

【ワンポイントアドバイス】

このレシピ、難点は１枚の鶏皮から２個しかできないこと。（苦笑）
なので、鶏むね肉を使ったときに皮をはがして冷凍保存してます。
生のいんげんを使うときは、
軽く茹でてから巻き巻きしてくださいね。