鶏軟骨入り肉団子　レモンペッパー風味by 金子文恵さん

【料理紹介】

キーンと冷えたビールや白ワインにぴったり！
肉団子とたまねぎスライスをサラダ菜で巻いて、
レモンをギュギュッと搾ってパクッといっちゃってください。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
・鶏モモひき肉 200g
・鶏ヤゲン軟骨 100g
・ナンプラー 小さじ1/2
・レモン汁 大さじ２
・ブラックペパー 適量
・コリアンダーパウダー 適量
・サラダ菜 適量
・サラダたまねぎ（スライス） 適量
・レモン 適量

【作り方】

  1. 鶏ヤゲン軟骨をみじん切りにする。
  2. １と材料をボウルに入れ、よく捏ねて大きめの一口大に丸める。
  3. 200℃に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼く。竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたらOK。
  4. サラダ菜・サラダたまねぎのスライス・レモンと一緒に２を器に盛りつけたら、できあがり。

【ワンポイントアドバイス】

＊軟骨を根気よくみじん切りにすること！
＊塩気の確認に、ほんのちょっと丸めて焼いて、味を確認するのがオススメ。
＊ブラックペパーは多めにガリガリ入れた方が、おいしい！