とろりとろ〜り☆オニオンスープグラタン〜♫　　　　　お麩入りだよ☆彡by 渡辺ム玄さん

【料理紹介】

『玉葱くん有難う！』と言っちゃう感じのオニオンスープだよ♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
玉葱 ６００g
バター ２０g
ブイヨン ８００㏄
塩 ４〜５g
胡椒 少量
麩 ２〜３枚
うすらの卵 １ケ
チーズ 少量

【作り方】

  1. フライパンにバターを溶かし、薄切りにした玉葱を入れ、塩（5g）をして中火弱で２５〜30分じっくりとキャラメル色になるまで炒めます。
  2. 鍋に炒めた玉葱を移し、ブイヨンを加え、アクをすくいながら約20分弱火で煮込み、塩・胡椒で味を調えます。
  3. ココットに温めたオニオンスープを流し入れ、上にチーズと軽く水で戻した麩とうずらの卵を乗せ180℃のオーブンで２〜３分焼き上げて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

玉葱は強火で強引に色を付けるのではなく、ゆっくり炒めてキャラメル色にする事で柔らかい玉葱の甘さが出てきます（＾。＾）