菜の花とベーコンのペペロンチーノby Naoko*さん

【料理紹介】

みんな大好き、ペペロンチーノ。ほうれん草とベーコンが定番ですが、春にはぜひ菜の花で。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
スパゲティ 500g
水 ３L
塩 45g
菜の花 １パック
ベーコン 160g
にんにく ４かけ
赤とうがらし ４本
オリーブオイル 200ml
パスタのゆで汁 200ml
黒こしょう 少々

【作り方】

  1. にんにくを４つに切る。芯芽を取る。菜の花は食べやすく切る。
  2. パスタをゆでるお鍋を用意する。500ｇのパスタを一度にゆでる場合は、3Lの水とパスタが入る鍋が必要。鍋に水を入れ、湯を沸かす。
  3. 深鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。最初は中火。にんにくから泡が出てきたら弱火にする。にんにくがきつね色になったら火を止める。にんにくを取り出し、赤とうがらしを入れ火にかける。辛みをオリーブオイルに移せたら、赤とうがらしを取り出す。
  4. ３の鍋にベーコンを入れ火にかける。ベーコンがかりかりとなってきたら、パスタのゆで汁を加える。オイルとゆで汁をなじませる。
  5. パスタをゆでる鍋に塩を入れる。パスタをゆではじめる。パスタがゆで終わる２分くらい前に、ソースの鍋に菜の花を入れ、混ぜる。
  6. パスタがゆであがったら、４のソースの鍋に加えて、混ぜ合わせて、お皿に盛りつけ、黒こしょうを挽いて完成。

【ワンポイントアドバイス】

パスタソースは深い大きな鍋（カレーを作るような）で作ると、パスタを入れてそのまま出せるので、４人分くらいのときにはおすすめです。