鉄分・ビタミン豊富！あさりの旨み、にんにくとバターの風味が食欲をそそる！あさりとかぶの和風パスタby うりぼうさん

【料理紹介】

あさりは貧血、低血圧に効果的！
パスタのデンプン、あさりのタンパク質の消化を助けてくれるかぶと組み合わせて、ヘルシーなパスタに仕上げました。
あさりの旨みがかぶにしみて美味しい♪
にんにくの香ばしさ、鷹の爪のピリッとした辛さ、バターのまろやかな風味が後をひきます。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
パスタ 160～200ｇ
あさり 200ｇ程度
かぶ 1～2個
かぶの茎　または　万能ねぎ　　　 適量
しめじ 1/2～1パック
にんにく 1～2片
鷹の爪 1本
酒 大さじ1と1/2～2
しょうゆ 大さじ1～1と1/2
塩、黒こしょう　　　 適量
バター 10ｇ程度
EXオリーブオイル　　　 大さじ1

【作り方】

  1. あさりは砂抜きする。
    かぶは１ｃｍ角に切り、かぶの茎または万能ねぎは食べやすい長さに切る。
    しめじは小房に分けておく。
  2. フライパンにEXオリーブオイルを入れ弱火にかけ、潰したにんにく、輪切りにした唐辛子を炒める。
    にんにくのいい香りがしてきたらフライパンにあさりとかぶ、酒を入れ、
    蓋をして中火で2～3分蒸し焼きにする。
    並行して、パスタを茹で始める。
  3. あさりの殻が開いたら蓋を取り、かぶに焼き色がつき火が通ったら、かぶの茎、パスタの茹で汁を大さじ2加え、しょうゆ、バター、塩・黒こしょうを軽く加えて煮詰める。
  4. 乳化したら（とろみがついたら）味見し、必要に応じて塩・黒こしょうで味を調え、パスタと万能ねぎを入れて、味がなじむようによく和える。
    器に盛ったら、出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

パスタは表示時間の1～2分短めに茹でてください。
煮詰めるので、まずは塩、黒こしょうは少なめに入れるのがポイント。