野菜と茸でヘルシー＆ボリュームUP！さっぱりつくねと甘辛いタレが合う！ふわふわ鶏つくねの照り焼きby うりぼうさん
【料理紹介】
野菜ときのこ入りのつくねは、あっさりしてて低カロリー。
食感と甘みがプラスされて、
おいしくてふんわり柔らかいつくねに仕上がります。
すりおろししょうがを入れるので、さっぱり食べやすい♪
お好みで黄身をつけて召し上がれ。
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【人数】：2人分
【調理時間】：5～15分
| 【材料】 |
| 鶏ひき肉 |
150ｇ程度 |
| 塩、こしょう |
少々 |
| 玉ねぎ（長ねぎでもOK） |
1/3個 |
| しいたけ（舞茸やエリンギでもOK） |
1～2個 |
| しょうが（すりおろし） |
1片 |
| 卵 |
1/2個 |
| 片栗粉 または パン粉 |
大さじ1～2 |
| サラダ油 |
適量 |
| 酒 |
大さじ1～1と1/2 |
| 卵黄 |
お好みで |
| <合わせ調味料> |
- |
| しょうゆ |
大さじ1～1と1/2 |
| みりん |
大さじ1～1と1/2 |
| 砂糖 |
小さじ1/2～1 |
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【作り方】
- 玉ねぎとしいたけはみじん切りし、サラダ油をひいたフライパンでしんなりするまで炒めて、粗熱を取る。
ボウルに鶏ひき肉、炒めた玉ねぎとしいたけ、しょうが（すりおろし）、溶き卵、片栗粉またはパン粉、塩こしょうを合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 手順1の4～6等分に分けて丸めて、サラダ油をひいたフライパンで焼く。
中～強火で焼き色がついたら裏返し、酒を振って蓋をし、弱火で中まで火を通す。
- <合わせ調味料>加えて火を強くし、つくねに絡めながら煮詰めたら出来上がり。
【ワンポイントアドバイス】
そのまま食べてもおいしいですが、
お好みで卵黄を添えて月見鶏つくねにするのも、またおいしいです。
