手軽にアジア気分♪さっぱりヘルシー♪2種類のソースでおいしさ倍増♪海老とたっぷり野菜の生春巻きby うりぼうさん

【料理紹介】

定番の海老、たっぷり野菜と春雨でボリュームもあってヘルシー♪
巻き方もご紹介。
酸味と甘さがあってさっぱりしたスイートチリソースと、
しっかりしたコクのある甜麺醤ソースで、2度おいしい♪
おかずの1品に、ビールなどお酒のおつまみにも最適です。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ライスペーパー　　 4枚
海老　　 4～6尾
酒 大さじ1
塩　　　 少々
春雨 適量
レタス　　 2枚
きゅうり　　 1/4～1/2本
人参　　　 1/4～1/2本
もやし　　 30～50ｇ程度
パクチー　　 適量
<スイートチリソース> ‐
スイートチリ　　 大さじ2
ヌクマム　または　ナンプラー　　 大さじ1～2
にんにく（すりおろし）　　 1片
鷹の爪（細かく切る）　 1本
レモン汁　 大さじ2～3
<甜麺醤ソース> ‐
甜麺醤　　 大さじ2
コチュジャン　　　 小さじ1/2
砂糖　 少々
醤油　　　 大さじ1/2
ごま油　　 大さじ1/2
酒　　 少々
酢　　　 少々
にんにく（すりおろし）　 少々

【作り方】

  1. 海老は背わたを取り除き、酒と塩を加えた熱湯で茹で、野菜を千切りにし、1/2の厚さに切る。
    もやしとはさっと茹で、レタス、きゅうり、人参は千切りにする。
    春雨は水で戻す。
  2. ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせて、まな板かお皿の上に広げる。
    手前に具をのせて、海老とパクチーを中央に置く。手前の皮を内側に折り、左右も内側に折り、手前からきつめに巻いていく。
  3. 2種類のソースを作る。それぞれよく混ぜて器に入れて、生春巻きに添えたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

にら、万能ねぎ、大葉なども合います。
ライスペーパーは乾燥しやすいので、手早く作りましょう。