豚軟骨の黒酢煮込みby nanaさん

【料理紹介】

鎮江香酢を使ってるので、酸っぱさがちょっと強いがとてもコクがあるの一品です。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚軟骨 500g
鎮江香酢 30ml
砂糖 大匙3
醤油 50ml
酒 15ml
生姜 適量

【作り方】

  1. 豚軟骨を下茹でしたら水気をしっかり切ります。
  2. フライパンに油を少し敷いて豚軟骨を入れて、きつね色まで両面焼きます。
    鍋に水、生姜、酒と豚軟骨を入れて強火で沸騰させます。
  3. 沸騰したら醤油、砂糖を加えて弱火で2〜3時間煮ます。
    最後に鎮江香酢を入れて強火で汁気をなくなるまでかき混ぜたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

鎮江香酢を入れる時醤油、砂糖とのバランスを味見しながらのはポイントです。