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鯖の酢じめ
前日鯖を買って塩をしていたので今日酢じめしました。関西で言うキズシ、関東ではしめ鯖です。大根下ろし、三つ葉鯖は昆布と酢に2時間漬け置きました。酢橘酢3：薄口醤油２：出汁1をあわせ、大根おろしとわさびを...
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