キーマカレーでクリスマスプレートby WSLBさん

【料理紹介】

美味しさギュッっのスパイシーキーマカレー。ひき肉たっぷり♪マンゴージュースとカレーのコラボは間違いなし！水・小麦粉不使用

【人数】：5人以上分【調理時間】：15～30分

たまねぎはみじんぎり。にんにく、しょうがはすりおろしておく。（またはみじんぎり）
熱したフライパンにオイルを入れ、温まったら、ホールスパイス（シナモン・鷹の爪・クミンシード）を入れて炒める。弱火～中火ぐらい。
香ばしいにおいがしてきたら（鷹の爪が少しこんがりしたら）たまねぎ・にんにく・しょうがを加えて中火で炒める。水分をしっかりとばしながら、濃いめのきつね色になるまで。
トマトを加えて、ペースト状になるまでよく炒める。カレー粉とコンソメを加えて、均一にまぜる。
ひき肉を加えて、色が変わるまでしっかり炒めたら、マンゴージュースとヨーグルトを加えて、よくまぜる。
ふたをして弱火で7分煮込む。時々、焦げ付き防止に、混ぜた方が安心です。塩で味を調えて、チリパウダーを好みの辛さまでいれたらできあがり！ターメリックライスによく合うよ＾＾
クリスマスアレンジ。パプリカの上部を真横に切って、中の種を取り出す。１８０℃のオーブンで１５～２０分焼く。赤パプリカの中にカレーを入れれば、クリスマスカラーのキーマプレートに。オレンジパプリカは、ハロウィンカラーのキーマプレートに。

ホールスパイスをごがさないようにする事と、玉ねぎの水分をよく飛ばして、焦がさずきつね色にすること。

パプリカでアレンジする場合。キーマ作りの前にオーブンを１８０℃に予熱して、ひき肉を炒める時に焼き始めるといいタイミングです。