抹茶寒天と白玉de雪だるまby WSLBさん

【料理紹介】

和スイーツでもクリスマスを!甘いものが苦手な男性の方にも合うと思いますよ～。寒天スイーツなのでダイエット中の方にも。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
寒天パウダー ４g
片栗粉 小さじ２
水 ２カップ
抹茶パウダー 小さじ２
お湯（抹茶を溶く） 少々
てんさい糖（家にある砂糖で） 大さじ２
白玉粉 ９０g
豆乳（または水） １００ml
さくらんぼ（缶詰） ～８個
デコペン チョコ色１本、ピンク１本
つまようじ（他のピックでも） ８本
きな粉、黒蜜 好みの量
茶こし 家でお使いのもので

【作り方】

  1. まずは鍋に寒天パウダーと片栗粉と水を入れ、よく混ぜる。
    そのあと火にかけて、混ぜながら、沸騰させとかしていく。
  2. 十分溶けたら、火を止め、砂糖を入れて、均一になるまで混ぜ合わせる。
  3. 抹茶を少量の熱湯で溶いて、ペースト状にしてから、鍋に入れる。同じく均一になるまでよく混ぜる。（この段階ではまだ多少抹茶がダマになってます）
  4. 茶こしでこしながら、容器に入れていく。そのあと、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
  5. 白玉粉をスプーンなどでつぶして、より細かくする。（仕上がりがなめらかになります）
    豆乳を少しずつ加えながら、耳たぶぐらいのやわらかさになるまで、よくこねる。（やわらかすぎると整形しづらいので注意）
  6. 大きめのボール８個と小さめのボール８個を作る。沸騰したお湯に入れてゆでていく。
    浮いて来たらさらに２分ゆでてから冷水にいれる。
  7. さくらんぼを切って種を取り出す。白玉の小さいボール、大きいボールの順につまようじをさし、雪だるまを作ったら、さくらんぼをのせる。
  8. チョコペンで顔をかいたら、赤い帽子の雪だるまのできあがり！冷蔵庫から寒天を出してサイコロカットしたら、あとはもりつけです。
    きな粉と黒蜜でいただきます。

【ワンポイントアドバイス】

チョコペンで顔をかくときは、つまようじで整えながらかくとうまくいきます＾＾
抹茶寒天は甘さ控えめでほろ苦いです。お好みでお砂糖を増減してください。