【定番料理】さっくりジューシー♪唐揚げby えんさん

【料理紹介】

さくさく衣のジューシー唐揚げです。熱々のうちにどうぞ。

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏肉（もも肉） 300グラム
片栗粉 適量
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ３弱
みりん 大さじ３強
にんにく（すりおろし） １かけ
しょうが（すりおろし） １かけ

【作り方】

  1. 鶏肉は適当な大きさに切りビニール袋などに入れる。酒を入れてよく揉みこんだら４〜７を入れて更に揉み、30〜1時間置く。
  2. １を取り出し塩コショウをし、片栗粉をつける。
  3. 170℃位の油で軽く色が着くまで揚げ、いったん取り出す。油の温度を200度くらいまで上げ、こんがり色づくまで揚げる。

【ワンポイントアドバイス】

１でお酒を良くもみ込んでください。二度揚げすることでサクサクの衣になります。