ひんやり♪ナスの生姜煮by えんさん

【料理紹介】

夏にぴったりの冷たいお料理。
お料理そのものはひんやりですが、なすと相性抜群のショウガのお陰で、冷えは防止♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ナス（小） ３本
だし汁 200cc
サラダ油 サラダ油
【Ａ】 （以下）
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１と１/２
酒 大さじ１
ショウガ 摩り下ろして大さじ１くらい

【作り方】

  1. ナスを２口大に切り水にさらしてアクを抜く。
    （Ａ）を合わせておく
  2. フライパンに油を敷き、ナスを焼色が付くまで中～強火で炒める。
  3. フライパンに（Ａ）を入れ、全体に馴染むまで炒める。
    だし汁を半分ほど加え、落し蓋をして、弱火で煮る。
  4. 水気が少なくなったら残りのだし汁を加えて、水分量が１/５ほどになるまで煮る。
  5. 冷蔵庫でよーく冷やして完成。
    １日置くと味が馴染んで美味しいです♪

【ワンポイントアドバイス】

ショウガは摩り下ろしたもの＋αでスライスしたものを入れても美味しいです。