春雨チャプチェby えんさん

【料理紹介】

チャプチェ、美味しいですよねー＾＾
お肉もお野菜もたっぷり入っていてヘルシーだしで大好きです。

チャプチェ用の麺を買おうとお店に出かけたのですが
見つからなかったので、春雨で代用しました。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
春雨（乾燥） ３０グラム
牛肉 ５０グラム
タマネギ １/４個
ピーマン　 １個
ニンニク　 １カケ
(お好みで)鷹の爪 適量
ごま油、ゴマ　 適量
【Ａ】 （適量）
醤油 大さじ１と１/２
砂糖 小さじ２
みりん 大さじ１
コチュジャン　 小さじ１
（あれば）酒粕　 小さじ１

【作り方】

  1. 【下ごしらえ】
    ・ニンニクを摩り下ろす。
    ・春雨はお湯で戻し、水気を切っておく
    ・ピーマンを細切りにする
    ・タマネギを薄切りにする
    ・牛肉に酒（分量外）を振り、軽く揉み込んでおく
    ・【Ａ】を合わせ、合わせ調味料を作っておく。
  2. 熱したフライパンにごま油を引き、タマネギを炒める。
    タマネギがしんなりして来たら、牛肉を入れる。
  3. 牛肉の色が変わったら、ピーマンと摩り下ろしたニンニクを入れる。（鷹の爪を加える場合はココで入れて下さい）
    ざっと火を通したら、【Ａ】の半量を加え、味を付ける。
  4. 戻しておいた春雨と残りの【Ａ】を入れ、全体を馴染ませる。お皿に盛り、お好みでゴマをふる。

【ワンポイントアドバイス】

酒粕がない場合は省いてもＯＫですが、入れるとぐっと味が深まりますよ＾＾