かぼちゃとレーズンのカシュー豆乳クリーム和えby えんさん

【料理紹介】

カシューナッツが歯ごたえ、レーズンが味のアクセントになってます☆
この２つを入れると、かぼちゃサラダがぐっと美味しくなる！･･ハズ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
かぼちゃ ２口サイズのもの１０個位
豆乳 大さじ２
カシューナッツ 　 16粒
レーズン　　　　　 20粒くらい
塩　　　　　　　　 ２つまみ

【作り方】

  1. かぼちゃはレンジ等で加熱し、荒熱を取っておく。
    カシューナッツを荒く砕く。
  2. レーズンを荒みじん切りにして、１に加え、さらに豆乳と塩を加えて混ぜる。かぼちゃを２つだけ入れ、潰して混ぜ込む。

  3. 残りのかぼちゃを入れて、軽く和える。


【ワンポイントアドバイス】

手順２で２つだけカボチャを入れるのがポイントです。そうすることで残りのカボチャは原型をとどめる形になります。しっかり潰したほうが好みの方は、遠慮なく潰しちゃってください！