冷やして食べよ♪ナスとピーマンのくったり煮by えんさん

【料理紹介】

くったり煮込んだナスとピーマンをしっかり冷やしていただきます。食欲がないときもすーっと胃に入ってくるおかずです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
なす　　 ２～３本
ピーマン ３～４個
だし汁　　 250ｃｃ
サラダ油　　 大さじ３～４
＜Ａ＞ （以下３つ）
醤油　 大さじ２
砂糖　　 大さじ３
酒　　 大さじ１

【作り方】

  1. ・なすとピーマンを２口大に切る。ナスは水にさらしてアクを抜く。
    ・（Ａ）を合わせておく
  2. フライパンに油を敷き、ナスを焼色が付くまで中～強火で炒める。ナスに焼色が付いたらピーマンを入れ、しんなりするまで炒める。


  3. フライパンに（Ａ）を入れ、全体に馴染むまで炒め、だし汁を半分ほど加え、落し蓋をして、弱火で煮る。
    水気が少なくなったら残りのだし汁を加えて、さらに煮る。
  4. 汁が少なくなくなったら火を止める。荒熱をとり冷蔵庫でよーく冷やす。

【ワンポイントアドバイス】

食べる前に冷蔵庫でよーく冷やしましょう。もちろんあったかいままでも食べられます。でも冷やすのがお勧め！