【発酵パワー】ごま油香る♪ 菜の花としめじの塩麹炒め（10min)by えんさん

【料理紹介】

菜の花としめじをごま油で炒めて、仕上げに塩麹をちょい足しで完成のお手軽な１品です。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
菜の花 40g
しめじ 30g
ごま油 大さじ2
塩麹 小さじ1～2

【作り方】

  1. 菜の花は5～7cmの長さに切り、しめじは石づきを取り複数本ずつ分ける。
  2. フライパンにごま油をしき、菜の花を炒める。
    全体がしんなりしたらしめじを加えてさらに炒める。
  3. 全体に火が通ったら火を止め、塩麹を加え、全体になじませる。

【ワンポイントアドバイス】

塩麹は麹菌のことを考えるとあまり熱を加えないほうが良いので、火を止めて、和えるように使うのがポイントです。
今回は柔らかい菜の花だったので下茹でなどせずに炒めていますが、気になる場合はレンジなどで加熱してから炒めてください。