ナスとひき肉の甘辛丼（10min.)by えんさん

【料理紹介】

ナスとひき肉を甘辛く仕上げました。
お子さまでも食べやすい味付けです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ナス(中） 1本
合いびき肉 90ｇ （大さじ6)　
酒 大さじ2
みりん 大さじ3
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ2
ご飯 お茶碗２杯分　
飾り用のサニーレタスなど 適量

【作り方】

  1. ナスを１センチ角の角切りにし、軽く水にさらす。
    合いびき肉と酒を合わせ、かるく揉みこんでおく。
  2. フライパンに軽く油を敷き（分量外）、ナスを炒める。　　
    ナスがしんなりしてきたら、合いびき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
  3. 肉の色が変わったら、砂糖、醤油、みりんを入れ、汁気が飛ぶまで炒める。
  4. 器にご飯と（あれば）飾り用のレタス、炒めたナスとひき肉を盛る。

【ワンポイントアドバイス】

ひき肉に酒を合わせておくことで生臭さがなくなり、仕上がりもふんわりとなります。
みりんと砂糖は甘みの系統が違うので、両方使うことで甘みにコクと深みが出ますよ！