あずきのスコーンby ユキンコさん

【料理紹介】

バターでなくオリーブオイルで作る、ヘルシーなスコーンです。作り方も超カンタン！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
薄力粉 １８０ｇ
強力粉 ４０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
グラニュ糖 大さじ１
塩 小さじ1/4
卵 １個
牛乳 大さじ４
ピュアオリーブオイル 大さじ３
あずき缶（小） ９０ｇ

【作り方】

  1. 粉類をすべてボウルに入れ、ざっとかき混ぜ、
    真ん中をあけておく。
  2. あけた真ん中に溶き卵、牛乳、オイルを入れ、
    ざっと混ぜたら、あずきを一度にいれ、カードで切るように混ぜ、ひとまとめにしていく。捏ねない。
  3. まとまったら半分に分け、それを重ねて一つにまとめる。これを４回くりかえし、１６個くらいに切り分け、１９０度のオーブンで２０分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

ベタつくようなら手粉をつけて。切って重ねることでスコーンの層ができます。他の具材でもできます。その時はグラニュ糖の量を変えて。