う…うまい♡まぐろのづけサラダby 居酒屋こはるちゃんさん

【料理紹介】

思わず旦那さんもうなる絶品マグロのづけサラダです♡メインでもサブでもいけちゃう万能サラダなのでぜひ作ってみてくださいね♡

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
まぐろ 1サク（150～170ｇ）
山芋 100～130ｇ
水菜 1束（40～50ｇ）
【づけのタレ】 ---
★濃口しょうゆ 大さじ4
★煮きり酒 大さじ4
★煮きりみりん 大さじ2
【ドレッシング】 ---
☆煮きり酒 大さじ2
☆酢 小さじ2
☆塩 小さじ1/3
☆油 大さじ2
☆わさび 小さじ2

【作り方】

  1. まぐろはフライパンで軽く焼く。
  2. たたき風に全面を軽く焼く。
  3. 軽く全面を焼いた状態です。
  4. 水菜はしゃきっとさせるため水にさらす。
  5. 酒・みりんを煮きる。※煮きるとは沸騰させて酒・みりんの臭みを飛ばすことです。
  6. 山芋は細目の短冊切り、水菜は食べやすい大きさ約2～3㎝に切る。
  7. ★の調味料にまぐろをつける。これは食べる約5分くらい前につけるのがベストです。
  8. まぐろを食べやすい大きさに切り、☆のドレッシングと和え器にいれて完成です♡

【ワンポイントアドバイス】

まぐろは焼いてからキッチンペーパーでつつみ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておくと冷たくておいしいサラダに仕上がります。煮切りもしっかりすると美味しくできます。