ブリのステーキ　赤ワインソースby オレンジペコさん

【料理紹介】

いつもとひと味違えて、赤ワインとおしょう油のコクのあるソースでいただきます。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ブリ ４切れ
塩 小さじ1/2
小麦粉 大さじ３
サラダ油 大さじ2/3
バター 大さじ１
青ジソ（せん切り） 6枚
赤ワイン 70cc
しょう油 大さじ１
砂糖 大さじ２
粗挽き黒コショウ 小さじ１

【作り方】

  1. ブリは塩をふって10分位おき、水気を拭き取り小麦粉をまぶす。
  2. フライパンに油、バターを熱し、１を入れて中火で1分、弱火で3分程、裏返して同様に焼く。
  3. 合わせた7〜9の調味量を回し入れて２にからめ
    粗挽きコショウをふる。器に盛り、青ジソを添える。

【ワンポイントアドバイス】

ソースを絡める時は、強火にしてアルコール分も飛ばすようにしてくださいね。