バター風味の洋風炒り豆腐by オレンジペコさん

【料理紹介】

定番をコンソメ系の味に変えてみました。バターの風味を効かせて、コクのある仕上がりになります。いつもは、あまり喜ばない息子たちにも大好評。これから我が家の炒り豆腐は、こちらになりそうです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
木綿豆腐 1.5～2丁
ソーセージ 6～8本
長ネギ 1本
ニンジン 1/3本（50g）
バター 大さじ２
コンソメスープの素 大さじ1/2
水 50ｃｃ
砂糖 小さじ1/2
卵 4個
塩 適量
ホワイトペッパー 適量

【作り方】

  1. 豆腐は、ひと口大にちぎり、水気を切って粗く崩します。ソーセージは輪切りに、ニンジンは薄いいちょう切りに、ネギはブツ切りにします。
  2. 鍋にバターを熱し、１の野菜、ソーセージを入れて炒め、豆腐を加えて水気をとばし、6～8の材料を加えてさらに水分をとばすように炒めます。
  3. 卵を割りほぐして２に回し入れ、汁気がなくなってポロっとするまで炒り上げ、塩、ホワイトペッパーで味を調えます。

【ワンポイントアドバイス】

強火で水気をとばしてから、卵でとじるように仕上げてください。