さっくりほっこり柔らかきんぴらごぼうby あきはさん

【料理紹介】

ささがきごぼうではなくて、、
輪切りに切っちゃいましょう。

そうすれば、ごぼうの繊維を断ち切っているので、
食べるときには、さっくりと食べられます。
火の入りも早いので、時短にもなっちゃいます。
味付けも合わせ調味料をからめるだけなので、
わかりやすくて失敗なしです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ごぼう ２５０ｇ
人参 １５０ｇ
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
本だし 少々
白ごま 少々
ごま油 少々

【作り方】

  1. ごぼうを立て半分に切って、厚さ２ｍｍ輪切りスライスに切ります。
    （正確には、輪切りではないですね。半月切りです。）
  2. 人参もごぼうと同じぐらいの大きさ厚さのスライスに切ります。
  3. 少しのサラダ油をフライパンにしき、じっくりと中弱火でごぼうと人参を炒めます。
    ここでしっかりと火をいれて、ごぼうと人参を柔らかくします。
    水を少しいれて蒸し焼きみたいにしても効果的です。
  4. ごぼうと人参が柔らかくなったら、合わせ調味料を入れてからめます。
  5. 色がついて味が入ったら、香りづけにごま油を少しからめます。
  6. 火を止めて、白ごまをふって完成です。

【ワンポイントアドバイス】

スライスしたごぼうと人参を
レンジで６００Ｗ６分チンすると、
じっくり炒める作業の時短になります。