風邪予防にどうぞ。栄養満点！牡蠣の玉子汁by あきはさん

【料理紹介】

牡蠣を贅沢につかったお味噌汁です。いろんな食材が入っているので、お汁が美味しいです。
薬膳に近い効果があるので、この時期には嬉しいお味噌汁です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
水洗いした牡蠣 ４ヶ
大根　 約１００ｇ
えのき茸 約５０ｇ
白葱 １／２本
芹 １／２束
玉子 １ヶ
水 ８００ｃｃ
本だし 小さじ１／２
味噌 適量
水溶き片栗粉 （水、片栗粉大さじ１ずつ）

【作り方】

  1. 大根は、イチョウ切り３ｍｍスライス、芹、えのき茸は３ｃｍの長さに、白葱は、小口切り、 牡蠣は、半分に切ります。
  2. 水８００ｃｃと本だし１／２と大根をいれて炊きます。
  3. 大根が透明になってきたら、えのき茸を入れます。
  4. 牡蠣を入れます。
  5. 牡蠣に火が入ったら味噌を溶きます。
  6. 白葱、芹を入れます。
  7. 水溶き片栗粉を入れます。
  8. 溶き玉子を入れて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

風邪予防の味噌汁なので、食材を多く入れています。
牡蠣やきのこ類など旨味成分が多いため、最初に使う出汁は薄めでも大丈夫です。
（レシピの水と本だしの割合はかなり薄めにしています）
溶き玉子は、沸騰した状態で入れてください。
入れたらぐつぐつせずにすぐに火を止めましょう。
汁のにごりを防ぐためです。
風邪予防の味噌汁のため、食材に火を入れたかったので、
味噌→青いもの（芹）香りもの（白葱）→水溶き片栗粉→玉子の順にしましたが、
青いもの、香りものを一番最後(玉子の後ね）に入れると、
彩りよく仕上がります。