相乗効果で美味しい。ちりめんごぼう山椒煮by あきはさん

【料理紹介】

しっかりと醤油がきいた山椒煮です。
山椒が好みに分かれるところですが、
このピリリと感じる刺激がたまりません。

ちりめんは、ごぼうとも相性がいいですよ。
お互いの旨味が重ね合って、めちゃ旨に仕上がっています。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ごぼう 約８０ｇ
ちりめんじゃこ ３５ｇ
山椒煮　 大さじ１
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 １５０ｃｃ、大さじ１

【作り方】

  1. ちりめんじゃこに酒１５０ｃｃを浸し、３０分おきます。
  2. ごぼうを縦割り半分にしてから、輪切りスライスにします。
  3. 耐熱容器に入れて、酒大さじ１をいれて、５００ｗで５分加熱します。
  4. フライパンに浸した酒ごとちりめんとごぼうを入れます。
    　　火加減はできあがりまで中火です。
  5. 合わせ調味料を入れて炊きます。
  6. 汁気が半分ぐらいになると、山椒を入れます。
  7. 汁気がほぼなくなると完成です。

【ワンポイントアドバイス】

最初に酒にしっかりと浸さないと、ちりめんの仕上がりが固くなります。

山椒を生姜に変えて生姜煮にしても大丈夫です。
どちらにしてもごはんがすすみますよ。