さっぱり、あっさり美味しい 牡蠣のおろしポン酢和えby あきはさん

【料理紹介】

生食ではなくて、ちょっとした工夫がある酢牡蠣です。
お子様でも安心して召し上がって頂けます。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
水洗いした牡蠣 ８ヶ
大根 約２５０ｇ
ポン酢 大さじ１
片栗粉、きざみ葱 適量

【作り方】

  1. 大根の皮をむいて大根おろしを作ります。（作ったら水気をきっておきます）
  2. 牡蠣をキッチンペーパーで水気をきります
  3. 牡蠣に片栗粉をつけます
  4. 沸騰したお湯で牡蠣を湯がきます
    ぐつぐつと弱火で３～４分湯がきます。（しっかりと火を入れましょう）
  5. 取り出して、そのまま冷まします
  6. 水気をきった大根おろしにポン酢大さじ１をまぜて牡蠣と和えます。
    形が壊れやすいので、へらやスプーンのほうが良いかもしれません。
  7. 刻み葱をのせたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

和えたら少しおきます。（ここがポイント！！）

コーティングした片栗粉がポン酢を吸ってくれて味がしっかりと馴染む