お弁当にもピッタリ。次の日でもパサつかず美味しい我が家のベーコン入りハンバーグ赤ワインソースby あきはさん

【料理紹介】

家族絶賛大好きベーコン入りハンバーグ。
ベーコンを刻んでいれるので、全然パサつかずいつでもしっとりとした仕上がりに。
我が家自慢のハンバーグです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
合い挽き肉 約３００ｇ
うすい飴色玉ねぎ 玉ねぎ（中）１ヶ分
玉子（Ｍ） １ヶ
牛乳 ６０ｃｃ
食パン（５枚切り） １/２枚
ベーコン ３０ｇ
ナツメグ、塩、胡椒、ケチャップ 適量
赤ワイン １５０ｃｃ
ウスターソース 大さじ２
ケチャップ　 大さじ２
砂糖 小さじ１

【作り方】

  1. 食パンをちぎって牛乳に浸す。ベーコンを刻みます。
  2. 合い挽き肉に塩小さじ１を入れて、粘りがでるまでこねる。
  3. 浸した食パンをさらに細かくする。
  4. うすい飴色たまねぎ、牛乳浸しの食パン、刻んだベーコン、玉子、塩、胡椒、ナツメグ、ケチャップと合い挽き肉をまぜる。
  5. 混ざったら冷蔵庫で冷やす
  6. 冷えたら５等分にわけ空気抜きしながら成形する
  7. フライパンの上にハンバーグをのせる（フライパンの火はつけていない）
  8. 火をつける。火加減は、弱火強。
  9. ３分ぐらいしたら、キッチンペーパーをかぶせる（油の飛び散りを防ぐため）
  10. ５分ぐらいしたらハンバーグを少し動かしながら焼く。
  11. ７分ぐらいしたら、焼き目を確認してひっくり返す
  12. キッチンペーパーをかぶせて３分ぐらい焼く
  13. 焼き目を確認したら、酒大さじ１をいれてフライパンのふたをして蒸し焼きにする。
  14. １分たったらふたをとり、ハンバーグをとりだす。
  15. ハンバーグをアルミホイルでくるみ保温する
  16. 付け合わせの温野菜をのせて、ハンバーグを盛りつける。
  17. ハンバーグを焼いたフライパンの目立った肉のカスやアクを取ります。
  18. 火をつけます。火加減は、中火強。
  19. 赤ワイン１５０ｃｃ入れます
  20. 半分量ぐらいまで煮詰めます。
  21. 砂糖　小さじ１、ウスターソース　大さじ２、ケチャップ大さじ２を入れます。
  22. よく混ぜたらソースのできあがり。ハンバーグにかけます。

【ワンポイントアドバイス】

このハンバーグはＩＨで作ってます。火加減は、常に一定なので、分量、時間がはっきりしているので、常に失敗なく美味しいハンバーグが作れます。ハンバーグ初心者の人にも優しいレシピです。