もずくの酢の物ってこうやるんだ。人気のクックパッドにはないレシピ。by あきはさん

【料理紹介】

もずく酢をちゃんと作ってみよう。
プロが教えるこのレシピ。
簡単すぎて拍子抜けするけどね。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
もずく　 ３００ｇ
生姜　 １０ｇ
長いも　 ７０ｇ
ゆかり　 少々
出汁　 １８０ｃｃ
酢　 大さじ４
みりん　 大さじ２
醤油　 大さじ２
塩　 少々

【作り方】

  1. 生姜をみじん切りにします。
    長いもをすりおろします。
  2. 出汁　１８０ｃｃ
    　　酢　大さじ４
    　　みりん　大さじ２
    　　醤油　大さじ２
    　　塩　少々
    　　を合わせて、沸かします。
  3. 沸いたら火を止めて、そのまま冷まします。
  4. もずくを水洗いして、水気をきっておきます。
  5. もずくに冷めたもずく酢と生姜のみじん切りをいれます。
  6. よくまぜ合わせて冷蔵庫に入れて冷やします。
  7. 食べるときにとろろをかけて、ゆかりをふりかけて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

あわせ酢（もずく酢）は必ず一度沸かしましょう。

そうしないと酢の酸味がきつすぎます。
つーんとした刺激が強すぎます。

一度沸かすことによって、刺激が弱まり
食べやすくなります。