さつまいものパンケーキ

作り方

1. 1.

   さつまいもはよく洗い、竹串がすっと通るまで柔らかく蒸す。飾り用に半月切り4枚分を残して、皮ごと5mm角にカットする。
   

2. 2.

   ボールに卵を溶き、牛乳、ホットケーキミックスを加え混ぜる。さつまいも、ごま、カルダモンも加え混ぜる。
   

3. 3.

   フライパンに油を熱して濡れ布巾で冷まして余分な油をふきとり、2.の生地を流す。弱火で両面きれいな焼き色がつくまで焼く。
   

4. 4.

   皿に盛り付け、お好みではちみつをかけ、飾り用のさつまいも、バニラアイス、あればミントを添える。
   

ワンポイントアドバイス

カルダモンはほんの少しでOK！
焼き時間は、おたま少なめ1杯の小さめサイズで片面1分半ずつくらいです。
焼いたパンケーキはラップして冷凍保存袋に入れて冷凍可能。食べるときは冷凍のままレンジで温めて！

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• (ID: r1040419)
• 2016/04/15 UP!

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