和風ヴィシソワーズby たえママさん

【料理紹介】

以前光文社マートでも掲載いただいたレシピです。
じゃがいものほっこりした美味しさに味噌の風味がプラスされて優しい気持ちになれるスープです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
じゃがいも ３個
玉ねぎ １個
コンソメキューブ １個
牛乳 150ｃｃ
合わせ味噌 大匙半分

【作り方】

  1. じゃがいもは皮をむいて薄切りにして水にさらす。玉ねぎも薄切りにする。
  2. 鍋に水50ｃｃと玉ねぎを入れて炒める（ウォーターソテー）。そこへジャガイモも入れて水200ｃｃとコンソメを入れてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
  3. 2をブレンダーにかけてピューレ状にし、牛乳、味噌を入れて温めたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

加熱しすぎることで香りが飛んでしまうので、味噌を入れてからはぐつぐつ煮ないようにしましょう。
冬はホットで。冷たく冷やしても美味しいですよ。