柔らかチャーシュー♪by かえでん。さん

【料理紹介】

湯で水に紅茶を使ったりプラスしたりすると、
お肉が柔らかく仕上がります♪
以前は煮込みの段階で味付けまでしていたのですが、
今は経済的な味つけ法・・・煮込んだ後に調味料入りのビニール袋に入れて漬け込む・・・をやっています！
写真は漬け込む前の物を切った状態です。
このまま焼いてもGoodです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ばら肉塊（あればチャーシュー用） ３本
美味安心「アイスティー」 １本
水 １L
味の素 適量
醤油 大３～４
おろしニンニク お好みで

【作り方】

  1. 大きな鍋に水＆アイスティーを入れて沸騰させる。
  2. １に肉を入れ強火～中火で煮込み、沸騰したら注し水をするか火を弱めてコトコト煮込む。
    （特に決まりはなく、火が通ればOK！）
  3. スーパーなどで自由にもらえるビニール袋に２の肉を1本ずつ入れ、醤油・味の素・おろしニンニクを入れて縛る。→適当に裏表を変えたりして満遍なく味が染み込むようにする。

【ワンポイントアドバイス】

紅茶のティーバックでも出来ますが、美味安心「アイスティー」でやったら深みのある味わいに仕上がりました。

煮汁をスープにしても美味しいです♪