鶏とさつまいもの炒め煮by sinさん

【料理紹介】

うちの奥さんの「さつまいもで何か作ってほしい！」というリクエストに応えて和風で甘くさっぱりに仕上げました

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
さつまいも １本
鶏もも肉 １枚
玉ねぎ 小１個
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
水 大さじ２

【作り方】

  1. 鶏もも肉を一口大に切り、料理酒を振っておく
  2. さつまいもを一口大に切り、１０分程度水にさらして灰汁抜きをする。この間２～３回水は交換する
  3. しめじ・玉ねぎを一口大に切り、玉ねぎはレンジで２分加熱する
  4. 醤油・みりん・砂糖・水を合わせておく
  5. さつまいもをフライパンで炒める
  6. さつまいもの色が変わってきたら、鶏肉・玉ねぎ・しめじを入れ、炒め合わせる
  7. 鶏肉に火が通ったら４を振り入れ、弱火にして蓋をする
  8. １５分程度煮込んでさつまいもがふっくら柔らかくなっていたら火を止め、蓋をしたまま１５分程度蒸らして出来上がりです

【ワンポイントアドバイス】

さつまいもは切る前に２分程度レンジで加熱しておくと柔らかくなり切りやすいです