なすのそぼろ煮by sinさん

【料理紹介】

うちの奥さんの疲労回復メニュー

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
なす １本
鶏ももミンチ 150g
玉ねぎ 1/2個
料理酒 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１
水 200cc

【作り方】

  1. 玉ねぎを細切りにし、レンジで２分加熱する
  2. なすを一口大に切り、水にさらし灰汁抜きをする
  3. フライパンに油をひき、なす・玉ねぎを炒める
  4. 水・調味料を加え、鶏ミンチを入れる。ひき肉はあまりバラバラにならない程度に軽くほぐす。
  5. 蓋をして２０分程度弱火で煮込んで出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

「そぼろ煮」ではありますが、ミンチ肉はあまりバラバラにせず、少し塊を残すことで食感が楽しめます